Некоторые рекомендации до того как вертеть селедку:

  1. селедка обязана быть свежей;
  2. селедка не должна быть мокрой;
  3. лучше, ежели селедка будет не совсем плотная, тогда все косточки останутся на позвоночнике;
  4. пред вращением вдоль тушки необходимо осуществить надрезы.